巨型剁椒鱼头亮相长沙

　　10月19日，第二十三届中国厨师节在湖南长沙举行。中国湘菜大师许菊云率团队将一条长1.4米、重102斤的罕见有机鳙鱼(雄鱼，单鱼头约重50斤)现场宰杀，烹制成“双色双味剁椒鱼头”，并申创吉尼斯纪录。图为厨师将香菜放入磁盘。

　　鳙鱼，就是我们经常说的“胖头鱼”。近日，在湖南就有人一下了捞起一条鳙鱼，这条鳙鱼重达100来斤，被人称为鱼王。立即就有人提议，称这条“胖头鱼”不就是做剁椒鱼头的好材料吗？于是在今年的中国厨师节上，世界上最大的剁椒鱼头问世了。

　　据了解，这个大型剁椒鱼头，花了多位厨师的很多精力才制作完成。当天亮相的时候，该鱼头就用掉了15斤秘制剁椒，光看那个盘子就让人惊叹：这个盘子的直径居然达到了近1.7米，简直让人难以想象。

　　厨师节现场，有人介绍到说，这个剁椒鱼头同时用了近两个小时的猛火烹制，加了5斤香料以及20余斤香菜等。这么大的排场，人们已经为这个剁椒鱼头申请了吉尼斯世界纪录。

　　随后，该鱼进行了拍卖，最后拍的13万天价。有人纳闷，谁会花13万吃一个鱼头呢？经过采访才得知，剁椒鱼头所拍得的13万都会如数捐赠给贫困山区，而这款巨型剁椒鱼头，则会送给观众品尝。

　　据介绍，这条“鳙鱼王”是4年前在张家界市慈利县的江垭水库捕捞的，后来一直养在水库内。被打捞上岸后，由湘菜大师许菊云领衔，湘菜大师汤红卫率12人团队共同烹制，将这个重约36斤的鳙鱼头做成了“剁椒鱼头王”。