韩国WACS国际餐饮大赛中台北城市科技大学获2金1银4铜

　　台北城市科技大学学生参加韩国餐饮大赛，表现出色。(图片来源：台湾“中国时报”)

　　中国台湾网9月25日讯 据台湾媒体报道，台北城市科技大学学生参加“2017韩国WACS国际餐饮大赛”并取得2金1银4铜的好成绩，表现出色。该校餐管系大四学生廖家伟的手冲咖啡，将耶加雪非咖啡豆带出酸甜滋味，入喉后还散发出锡兰红茶的回甘香气，评审品尝后连连点头最后取得金牌，他将更有自信朝向咖啡师迈进。

　　“2017韩国WACS国际餐饮大赛”是由KDBA韩国食生活制协会、CBS电视台主办，吸引来自中国大陆、台湾、香港以及新加坡、韩国、越南、泰国、澳洲、澳门、马来西亚、菲律宾等国家和地区的选手参加，成绩在9月24日晚间揭晓。

　　同样来自台北城市科技大学的赵彦勋是“咖啡研究社”的成员之一，他现为餐管系五专三年级学生。他参加了“咖啡拉花竞赛”项目，以“玫瑰”为主题勇夺金牌。他在社团磨炼了三年，为了这次比赛，整个暑假不间断地练习，一天至少得拉花练习40-50杯咖啡，练到咖啡不能太热也不能太冷，能一口喝完的状态，咖啡、牛奶与奶泡三位一体融合的恰到好处，才算是手感极佳。他认为这次能拿到金牌的关键，是将玫瑰拉出清楚、干净、线条分明的感觉，评审品尝时能充分感受咖啡杯的热度及合适的口感。

　　廖家伟参加的是“手冲咖啡竞赛”项目，这次比赛指定咖啡豆为耶加雪非，他使用的方法是三次段水法，第一段萃取咖啡风味，第二段萃取咖啡层次，第三段调整浓淡，因而能够带出这款咖啡独特的莓果柑橘风味，能让评审喝出咖啡豆中的酸甜滋味，最后还有锡兰红茶的回甘在喉咙散发开来，作品成功说服了评审的味蕾而夺金。

　　台北城市科技大学相关负责人认为，学生通过比赛不只能提升国际视野，了解各地咖啡、饮调的进步，同时能够训练自己的抗压力，对未来的就业将有帮助。（中国台湾网 杨永青）