扬州将举办两岸素食文化暨绿色生活名品博览会

　　由扬州市人民政府主办，市旅游局、蜀冈—瘦西湖风景名胜区管委会、鉴真图书馆承办，台湾人间福报协办的2014中国·扬州两岸素食文化暨绿色生活名品博览会将于4月22日至26日在鉴真图书馆举办。

　　250个展位集中展示全球素食

　　本届素博会力争做到“更大规模、更大影响、更具特色”。参展展位数在去年180个的基础上，拓展到250个展位，共分4个展区。A区域、B区域在鉴真大道两侧，为扬州及周边特色产品、小吃区及台湾美食区，设有80个标准展位；C区域在鉴真大道道路北侧广场，为台湾绿色产品、台湾民俗技艺、国际区，设有150个展位；D区域在鉴真图书馆主楼南侧院落，为台湾美食区，设有20个展位。

　　届时，本届素博会将汇聚海峡两岸两百多家知名素食饮食、特色小吃和绿色生活名品，以及来自印度、日本、菲律宾、南非、加拿大、韩国、金门、澳门等地的国际性素食产品，一定会为游客和市民奉献一场丰盛素食文化盛宴。

　　台湾国宝达人现场PK扬州美食大师

　　在素博会举办期间，台湾著名吹糖达人吴秋荣与龙须糖、糖葱等多位国宝达人将到素博会现场进行表演。其中10款经典台湾观光夜市小吃，素的蚵仔煎、大肠面线也以新颖风貌供游客尝鲜。扬州美食大师级名厨陈恩德也将登台献技，进行手艺和刀功展示，用厨艺来诠释扬州烹饪的历史与文化，扬州烹饪的精髓与发展。同时，活动期间还安排了佛光山普门中学的学生进行丰富多彩的文化娱乐节目表演。希望通过本次素博会引领民众透过嗅、视、味、听、触觉五感，深刻体验绿色生活的善与美!

　　台湾义工素博会展示正能量

　　本届素博会具有四大特点：一是参展商品来源广，不仅包括扬州本地的特色食品，还包括来自台湾、印度、日本、菲律宾、南非、加拿大、韩国、金门、澳门等地的特色素食小吃；二是参展商品品质高，不仅有来自两岸的有机白木耳、有机茶等食品，还有冬虫夏草、玫瑰果油等高档补品和保养品；三是参展商品品种全，不仅有素食小吃，还有调味料、素食用油等原材料参展；四是开展义工文化交流，传递正能量。去年广受尊重与好评的台湾义工，作为素博会的一大亮点，将继续在今年的素博会展现正能量，来自台湾近300名的义工将积极协助开展场内引导、摊位销售、现场烹饪等各项具体工作，组委会同时也将招募扬州当地志愿者共同参加，让这场活动不仅成为素食文化的交流，也成为两地义工文化的交流。（王新颖 吴森生）

蚵仔煎

　　典故郑成功攻打台湾，在缺粮的情况下，士兵就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成饼做粮食，后流传为著名小吃。｜

　　风味首要条件是采用新鲜蚵仔，台南安平、嘉义东石、屏东东港的最好。其次是要纯番薯粉。鸡蛋的选用也很讲究，一般用土鸡蛋。冬天搭配苘篙，夏天搭配小白菜，用猪油煎，口味甜中带咸、咸中带辣。

大肠面线

　　典故源自台湾早期农业社会，是当时的主妇煮给农耕者的面食。为了便利多人享受，通常煮成一大锅，并丢入蚵仔以增加营养，后流传到各地，人们加入了大肠、肉羹等材料。

　　风味无论是黄面线或红面线，烹调大肠面线都以手工制作最能凸现美味，因手工独有的揉、拉、搓、甩等过程，使面煮起来不易烂、入味、有咬劲。另外，头汤也是构成美味的重要一环，头汤用猪大骨汤，材料可加入蚵仔、大肠、小贡丸、竹笋、酸菜等。