闽台美食香飘第五届漳州小吃文化节

老一辈对面煎粿情有独钟。余丹摄

康师傅正在制作面煎粿。余丹摄

　　“面煎粿、四果汤、卤面、豆花粉丝……”4日，第五届漳州小吃文化节在漳州文化城广场盛大开幕，近200种闽台特色美食令人目不暇接，吸引了大批游客前往品尝。

　　记者上午在现场看到，虽然天空下着毛毛细雨，但游客们的热情不减，不少小吃摊位前已经排起长长的队伍。

　　来自台湾台北的高秀清今年60岁，在台北经营花枝丸小吃已有20余年，今年是她第一次参加漳州小吃文化节。

　　“花枝就是墨鱼，用土豆将花枝包裹起来然后拿去炸，小孩子最喜欢吃了。”高秀清一边说，一边给顾客打包花枝丸，几名小朋友笑盈盈地接过花枝丸，开心地吃起来。

　　而在高秀清对面摊位，同样是第一次参加小吃文化节的林苍山正现场为客人煎制台湾士林夜市牛排。

　　“我们有用特制的酱料来腌制牛肉，吃起来会比闽南这边甜一点。”林苍山说，考虑到大陆牛排售价偏贵，此次他们打出“平价实惠”的招牌，希望让更多漳州人品尝到地道的台湾牛排。

　　此外，除了蚵仔煎、大肠包小肠、虾扯蛋等台湾特色小吃备受青睐外，漳州本地小吃也以其正宗、实惠的特点吸引了游客们驻足品尝。

　　面煎粿，也称“满煎粿”，是漳州人耳熟能详的经典小吃。现年63岁的康河根是漳州面煎粿第五代传人，已有50多年制作面煎粿的经验。

　　康河根告诉中新网记者，漳州小吃历史悠久，而古早味的面煎粿也有百年历史，令不少漳州老人回味无穷。言语间，甜香四溢的面煎粿出锅，在一旁等候着的“吃货”已经按捺不住。

　　据台湾餐饮小吃交流发展协会代表陈金武介绍，本次共有65家商家参加文化节，其中台湾商家占18家。游客在品尝美食的同时，还可以观赏到其制作表演过程，感受闽台美食文化。陈金武希望，借由此次活动，展示台湾夜市丰富的小吃美食，促进闽台美食交流。

　　“台湾有很多美食是从大陆传过去的，经过改良，成为台湾名小吃。”陈金武说，闽台美食口味接近，但各有特色，“例如台湾泡菜臭豆腐，增加了泡菜来中和油炸豆腐的油腻，这就是台湾特色。”

　　据悉，第五届漳州小吃美食节从3月4日持续至8日(农历正月十四至正月十八)，延续“闽南风·漳州味”，集中展示漳州、台湾特色美食和名优小吃，为市民们带来一场饕餮美食盛宴。