张悦然、吉井忍对谈：食物关乎情感和记忆（图）

　　张悦然、吉井忍（左至右）

　　中新网北京1月25日电(唐云云)旅居北京的日籍华语作家吉井忍曾于去年9月推出《四季便当》一书，受到中国读者的欢迎。1月25日下午，张悦然与吉井忍一起出席在北京的读书沙龙，开展关于食物和情感、记忆的对话。

　　传递关于美食的朴素记忆

　　吉井忍介绍道，《四季便当》一书囊括40道四季日本料理和40篇美食人生感悟。内容包括作者关于美食的记忆、家常而可口的便当菜制作方法和步骤，以及关于制作便当的一些实用小贴士。她秉持“使用当地当季食材”原则，让日常便当实惠、健康而美观。书中关于便当制作步骤的介绍清晰、简洁，并配有步骤图片，有利于初学者轻松上手。

　　“在美食的制作之外，我更多的是想传递自己关于美食的朴素温馨的记忆，让读者在清淡自然之中享受日常之美，”吉井忍说道，“日本文学中也有关于便当的描写，往往可以折射出时代的变迁和家族亲情。过去小时候上学会带妈妈做好的便当去学校，后来也逐渐跟妈妈学会了做便当的方法。在春游和不同节日中，妈妈做出的不同的便当，给我留下了深刻的印象，所以便当是关乎情感和过去的。”

　　张悦然也表示，作为一个山东人，脑海里存留着对酥锅的记忆。“将肉、鱼、藕、海带等依次铺开……那是儿时的记忆，充满过年的感觉。”

　　不是菜谱而是文学作品

　　作为常年在中国居住的日本媳妇，吉井忍不仅仅通过写书介绍日本和风便当，而是更愿意分享与中国人情感和心理的共同点。她说道，“在日本，小朋友带便当到学校，这样就会看出他(她)的家庭状况和受照料程度。嫁给中国先生后，我通过做便当逐渐跟他相互接受、关系融洽。这些可能都是两国人共通的关于食物的情感。”

　　张悦然也评价道，“这本书不是操作层面的菜谱，而是充满生活的细节、情感以及人生况味的，是一本生动的、兼具可操作性、互动性的文学作品。”