台女生将建筑美学入菜 菜品创意奇特令人惊艳

　　大学建筑系毕业的吴亭萱（图）将建筑美学运用在料理拼盘，菜色香味俱全，总令人惊艳。来源：台湾“中央社”

　　据台湾“中央社”报道，“上菜啰，这是我的创意美食料理”，大学建筑系毕业的台湾女生吴亭萱将建筑美学运用在料理拼盘，菜色香味俱全，总令人惊艳。

　　22岁的吴亭萱学建筑却对餐饮业怀抱梦想，参加台“劳动部高屏澎东分署”“青年就业赞计划”，考取中餐丙级证照，去年11月如愿进一家客家餐厅工作，将建筑美学运用在餐饮摆盘上，让菜色立体好看、好拿，上菜时每每令人惊艳。

　　一颗颗小樱桃搭配烟熏过的花枝向上铺底，藉由竹签相互串连，让食材更为立体，配上小黄瓜型的花瓣色拉，再放上一把来自美浓的小油伞，造型就尤如一幢新颖食物塔，吴亭萱的料理摆盘总是与众不同。

　　吴亭萱将大学所学的建筑美学，运用在食物料理摆盘上，犹如3D的立体模型，让客人容易拿取入口，不但吃到美食，也能欣赏到食物之美。

　　连传统的客家菜拼盘经由吴亭萱的创意巧思，也能让原本生硬的冷盘，显得色香味十足，令人食指大动，颠覆客家美食传统印象。

　　吴亭萱在大学念书时常利用暑假至餐厅打工，当时就对餐饮业感兴趣。

　　吴亭萱去年大学毕业后，因曾在中式餐厅打工，一直想学食物料理刀工、火候与烹煮等厨艺，因此到多家中式餐饮应征，但都吃闭门羹。

　　吴亭萱说，不少师傅告诉她，女生拿不动锅铲，他们要找的是男生，厨房油腻腻的也不适合她，他们也好心建议她朝西式料理发展。她一连找了几家中餐厅都被拒绝，一度让她面临就业与升学的彷徨。

　　吴亭萱后来经由凤山就业中心协助有了转机，去年8月参加台“劳动部高屏澎东分署”“青年就业赞计划”全方位餐饮服务专业人员培训班，3.5月的课程，不但学费全免，也让她学到扎实的中式餐饮基础，课程结束后，还考取了中餐丙级证照。

　　凤山就业中心并于去年11月中旬，推介她在凤山区建国路一家知名客家菜餐厅，担任厨房助理，与她共事的厨师及工作人员虽全是男性，但吴亭萱用心料理发挥巧思，连月来表现不让须眉，为要证明女生拿得起锅铲，也不怕油腻腻。

　　吴亭萱说，大学毕业后曾对就业失去信心，现在有了一技之长，不用再担心；她对目前的工作很有信心，未来想开中式餐馆，能让更多人分享她的创意料理。