大煮干丝
昨天，记者从市烹饪协会了解到，淮扬菜主题曲《淮扬菜香飘天外》正式出炉，并通过本报官方微博“@扬州晚报”和美食微博“@扬州吃货范儿”首次发布。
淮扬菜主题曲
《淮扬菜香飘天外》昨出炉
“《淮扬菜香飘天外》已经录制好了。”昨天，记者从市烹饪协会了解到，此前本报报道过的淮扬菜主题曲昨正式出炉，记者在第一时间拿到歌曲合成文件，通过本报官方微博“@扬州晚报”和美食微博“@扬州吃货范儿”首次发布。
“用歌曲传唱菜系，这在全国是第一次，创作之前，我的设想是琅琅上口，便于大家传唱。”市烹饪协会秘书长邱杨毅介绍，为此，他特意邀请了加拿大籍华人、著名词曲作家史兆宽作曲，由邱杨毅亲自合作作词，并在一个月前送给几位本地的文史专家和淮扬菜专家进行最后斟酌，由南京军区前线歌舞团青年歌唱家蒋菁首唱，“整首歌曲的录制、合成均由前线歌舞团倾力完成。”
远在加拿大定居的史兆宽在接受记者邮件采访时表示，“感谢扬州市烹饪协会对我的信任，给予我一个创作的平台，为淮扬菜作宣传、写赞歌，这是我的责任，也是我的光荣。”
同时，他也表示，《淮扬菜香飘天外》适合女声独唱、女声小合唱、领唱合唱，也可歌舞表演等，“目前只是歌曲小样，我希望搜集一些意见，以便修改。”
年轻网友吐槽
没有菜名听起来“不够下饭”
不少本地网友在听到这首歌曲后，反应不一，尤其是年轻网友认为，整首歌曲中没有菜名，听起来“不够下饭”。
《淮扬菜香飘天外》的歌词为：“千里运河通南北，二分明月映江淮。吴风楚韵天造化，淮扬菜香飘天外。走遍五湖尝名菜，尽数淮扬挂头牌。刀工精细，讲究营养，色香味型惹人爱。悠悠中华五千载，美食文化传四海。博大精深淮扬菜，五洲宾朋心最爱。身居江淮看世界，美味佳肴争异彩。兼蓄并收，海纳百川，与时俱进向未来！”
“作为吃货，我看到关于菜系的歌曲时，很期待歌词里有一些菜名，但是这首歌通篇没提到一个菜名。”网友“@家有老幺”表示，这首歌的曲风像每年春节联欢晚会的风格，“虽然是民歌，但歌词还是比较大气的。”
“我倾向于用中国风流行音乐的风格，比如费玉清《二分明月》或《烟花三月》的曲调，这样更易传唱扩散。”江都网友“@龙川周刊”表示。网友“@飞鸿雪”则评论：“着实不丑，呱呱叫。”
此外，还有网友建议，最近在网上流传的江苏方言歌《听懂江苏话》的风格更受年轻人喜爱，“《听懂江苏话》提到了江苏每个城市的方言，虽然只有一句，但很有代表性，其实淮扬菜也有很多特色菜，如狮子头、大煮干丝、扬州炒饭之类，提一提菜名，反映扬州的特色饮食，会更好。”
将拍摄MTV
全省13市代表建筑将入镜
“这是歌曲的小样，随后，我们还将拍摄MTV，将全省13个市的代表建筑拍摄进去。”邱杨毅介绍，这是扬州作为淮扬菜发源地首次以歌曲传唱菜系，“我们并没有其他经验可以借鉴，为了让淮扬菜的传播更加广泛，我想到用歌曲来唱它，加上现在网络发达，相信传播起来会更加快速。这首歌我们打算在全省推广，辐射淮扬菜集聚区，希望能够被人们广为传唱。”
对此，扬州市音乐家协会主席夏峰表示，歌曲的风格多种多样，这首《淮扬菜香飘天外》主要讲述的是淮扬菜的发展史，对于淮扬菜究竟好在哪里，并未提及，细节的确有些少，但是，如果要将这首歌曲辐射江苏或是浙江、安徽等淮扬菜集聚区，整首歌就很有江苏民歌的特色。
据了解，今年年初，淮扬菜入选江苏符号后，中英文版的《符号江苏·淮扬菜》口袋书又在前不久出版。《淮扬菜香飘天外》的出炉是市烹饪协会传播淮扬菜的另一种方式。
【新闻附件】
词曲作者史兆宽祖籍兴化，上世纪70年代在富春茶社工作，后调入扬州饮食公司做行政工作，对扬州和扬州菜比较熟悉，他爱好地方文化，写过不少杂文小品，在传统民乐方面很有造诣，民歌作品有《请到江苏来》、《歌唱黄金花》等，还曾与朋友朱德修为上海世博会创作了两首歌曲《上海世博名扬天下》、《加中友谊唱新歌》等，目前是加拿大华商会副会长，常往返于中国和加拿大之间。
《淮扬菜香飘天外》歌词
邱杨毅 史兆宽 词
史兆宽 曲
演唱 蒋菁 南京军区前线歌舞团青年女歌唱家
千里运河通南北，
二分明月映江淮。
吴风楚韵天造化，
淮扬菜香飘天外。
走遍五湖尝名菜，
尽数淮扬挂头牌。
刀工精细，讲究营养，
色香味型惹人爱。
悠悠中华五千载，
美食文化传四海。
博大精深淮扬菜，
五洲宾朋心最爱。
身居江淮看世界，
美味佳肴争异彩。
兼蓄并收，海纳百川，
与时俱进向未来！
[责任编辑：杨永青]
“我是不会放弃（奥运会）的。”4年前在最后时刻落选奥运会，让女子举重69公斤级选手向艳梅失落许久，却没有让她就此消沉。
