台北客家好菜擂台赛开锣 熊猫圆仔成亮点

　　由台北市客家文化基金会主办的2013台北“好客宴”客家好菜擂台赛于19日开锣。参赛餐厅各出奇招以争夺评委青睐，其中熊猫圆仔汤圆成为比赛亮点。

　　记者在活动现场看到，糯米揉成的熊猫“脑袋”上，黑芝麻团粘合的眼睛、耳朵和嘴巴活灵活现，十分可爱。据悉，这道新菜是台北市逸乡园客家美食餐厅为参加此次比赛特意制作的。餐厅主厨游朝雄说，熊猫圆仔是当今“最夯”(流行)“最萌”(可爱)的动物，这道菜以创意料理的方式制作客家传统咸汤圆，既可爱又不失道地风味。“圆仔”是大陆赠台大熊猫“圆圆”今年7月在台北动物园产下的幼仔，一出生就成为台湾民众喜爱的对象。

　　本次比赛由大台北地区5家知名餐厅角逐“好客宴”出菜资格以及“最佳人气王”头衔。评委打分与网民评价各占50%比重。每家餐厅都推出“四菜一汤”参赛，苦瓜咸蛋、客家盐焗鸡、九层塔煎蛋、姜丝大肠、桂竹笋肉丝等传统菜式都有所改良，少油少盐的清淡口味成为菜式风格首选。大赛还推出网上抢购活动。

　　主办方负责人表示，台北是一座汇聚各地客家移民的城市，“好客宴”容纳全台各地客庄的食材特色及料理风格，以美食为媒介，让台北民众得以真正了解、体验客家饮食文化。(记者查文晔 何自力)